Cách đây không lâu, món tráng miệng bingsu Hàn Quốc đã làm mưa làm gió cộng đồng ẩm thực, mê hoặc mọi người. Tuy nhiên, bạn có thực sự hiểu bingsu là gì ? Ăn bingsu Hàn Quốc ngon và đúng điệu ở đâu ? Hãy cùng chúng tôi khám phá trong bài viết dưới đây nhé!
Bingsu là gì?
Bingsu là kem (đá nghiền) phủ trái cây, crème fraîche, bánh quy Oreo, mứt, thạch, v.v. Sự độc đáo và hấp dẫn của bingsu Hàn Quốc là người ta hay gọi nó là sữa tươi, nước ngọt hay siro. Máy làm kem bingsu tạo ra những lớp kem mịn chứ không phải những lớp đá vụn thông thường.
Bing su đã có ở Hàn Quốc từ rất lâu. Theo ghi chép, “tổ tiên” Bingsu xuất hiện lần đầu tiên trên bán đảo Triều Tiên vào thời Joseon (1932 – 1910).
Bingsu truyền thống (patbingsu) có nguyên liệu đơn giản hơn nhiều, chỉ là một lớp kem tuyết phủ hỗn hợp đậu đỏ và nhân bên ngoài là bánh nấu hoặc Misutgaru (gạo rang và bột ngũ cốc).
Khi du nhập vào Việt Nam, bingsu còn được gọi là kem bingsu , bánh bingsu, bingsu đá bào, đá bào hàn quốc, đá tuyết hàn quốc ,…
Menu bingsu vô cùng phong phú và đa dạng gồm bingsu matcha , bingsu xoài, bingsu trái cây, bingsu phô mai, bingsu trà xanh, bingsu bánh gạo,…
Giá bingsu dao động từ vài chục nghìn đến vài trăm nghìn, tùy loại bingsu và các cửa hàng bingsu khác nhau.
Cách ăn Bingsu thông dụng và ngon nhất là rắc một lớp sữa lên trên rồi trộn đều với đá bào. Sau đó dùng thìa múc kem và topping vào miệng để thưởng thức.
Cách làm bingsu tại nhà
Khi làm kem tuyết , phần quan trọng nhất chính là kem tuyết. Vì vậy, nếu có điều kiện, bạn nên đầu tư một chiếc máy làm kem tuyết chuyên dụng hoặc sử dụng máy xay sinh tố. Ngoài ra, dùng nĩa để cạo từng lớp đá cũng là một cách tuyệt vời để làm điều này.
Cách làm patbingsu truyền thống
Thành phần cần thiết:
- 100g đậu đỏ
- 2 bánh gạo
- 1 quả chuối
- 1 quả dâu tây
- 2 quả kiwi
- 3 thìa sữa đặc
- 1 thìa cà phê vani
- 1 thìa cà phê muối
- 2 thìa đường trắng
- 1 bát đá xay
Các bước:
- Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch rồi nấu chín.
- Bước 2: Khi đậu đỏ chín thì lấy ra trộn đều với đường, muối và vani.
- Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút (nhớ khuấy liên tục và đều). Sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh.
- Bước 4: Kiwi gọt vỏ và cắt thành từng miếng hình chữ nhật nhỏ. Gọt vỏ chuối và cắt chúng thành lát. Rửa dâu tây và cắt thành 4 miếng.
- Bước 5: Cho từng loại sau vào ly: đá xay, đậu đỏ, kiwi, chuối, dâu, bánh gạo.
- Bước 6: Khi chuẩn bị ăn, đổ sữa đặc lên trên nhé!
Cách làm bingsu trái cây
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Trái cây: dưa hấu, chuối, dâu, kiwi, nho, xoài, việt quất,… (Bạn có thể chọn loại trái cây bạn muốn ăn và loại nguyên liệu bạn thích!)
- 50g sữa đặc
- 150ml sữa tươi
- 50g kem tươi
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Trộn sữa tươi, sữa đặc và kem tươi. Sau đó đổ hỗn hợp thu được vào khay đá và để trong tủ lạnh trong 5 tiếng.
- Bước 2: Để trong tủ lạnh khoảng 4 tiếng rưỡi rồi bắt đầu sơ chế hoa quả.
+ Đối với dưa hấu và các loại dưa khác như dưa đỏ, bạn dùng muỗng múc kem để múc những viên tròn.
+ Đối với những loại trái cây nhỏ như nho, việt quất thì rửa sạch và để nguyên.
+ Cắt xoài và kiwi thành miếng hình chữ nhật.
+ Cắt chuối thành hình tròn.
+ Cắt dâu thành 4 miếng.
- Bước 3: Sau 5 tiếng, lấy khay đá ra và cho vào máy sinh tố hoặc máy bingsu để xay nhuyễn. Nếu bạn đang sử dụng máy uống nước đẹp thì cần uống nhanh để tránh bị rò rỉ nước.
- Bước 4: Bạn có thể dùng vỏ của nửa quả dưa hấu hoặc dùng ly làm thành bát. Bắt đầu bằng cách đặt lớp kem sữa, sau đó đặt các khối trái cây lên trên. Bạn có thể trang trí bằng ngũ cốc và dừa khô để cốc bingsu đẹp mắt hơn. Khi ăn rắc thêm một ít sữa tươi vào sẽ càng ngon hơn.
Cách làm bingsu xoài và bingsu dưa hấu cũng tương tự như bingsu trái cây. Về nguyên liệu trái cây, bạn chỉ dùng xoài/dưa hấu. Khi làm hỗn hợp đá bào, cho thêm một ít xoài/dưa hấu vào trộn đều.
Cách làm bingsu trà xanh
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 50g sữa đặc
- 150ml sữa tươi
- 50g kem tươi
- 50g kem trà xanh
- 5 thìa bột trà xanh
- 100g đậu đỏ
- 1 thìa cà phê muối
- 4 thìa đường trắng
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Đậu đỏ rửa sạch rồi nấu chín.
- Bước 2: Khi đậu đỏ chín thì vớt ra trộn đều với 2 thìa đường và 1 thìa muối.
- Bước 3: Cho hỗn hợp trên vào chảo, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút (nhớ khuấy liên tục và đều). Sau đó để nguội và cho vào tủ lạnh.
- Bước 4: Trộn sữa tươi, sữa đặc, kem tươi và bột trà xanh. Sau đó đổ hỗn hợp thu được vào khay đá và để trong tủ lạnh trong 5 tiếng.
- Bước 5: Chuẩn bị siro trà xanh: Trộn 2 thìa đường với 2 thìa bột trà xanh.
- Bước 6: Sau 5 tiếng, lấy khay đá ra và cho vào máy sinh tố hoặc máy đá xay để xay nhuyễn. Nếu bạn đang sử dụng máy uống nước đẹp thì cần uống nhanh để tránh bị rò rỉ nước.
- Bước 7: Cho lớp đá bào vào ly rồi rưới siro trà xanh lên trên. Sau đó bạn cho đậu đỏ và kem trà xanh lên trên là xong. Dùng muỗng múc kem để làm kem tròn trịa và đẹp mắt!
Cách làm bánh oreo bingsu
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 100ml sữa tươi
- 100ml nước lọc
- 3 thìa đường
- 30g vani
- 7 bánh quy Oreo
- 100ml kem tươi
Các bước thực hiện:
- Bước 1: Trộn hỗn hợp sữa tươi, kem tươi, nước lọc, đường và vani. Sau đó đổ hỗn hợp thu được vào khay đá và để trong tủ lạnh trong 5 tiếng.
- Bước 2: Lấy 3 chiếc bánh quy Oreo, chia làm đôi để loại bỏ lớp kem ở giữa, sau đó nghiền thành từng miếng nhỏ.
- Bước 3: Sau 5 tiếng, lấy khay đá ra và cho vào máy sinh tố hoặc máy đá xay để xay nhuyễn. Nếu bạn đang sử dụng máy uống nước đẹp thì cần uống nhanh để tránh bị rò rỉ nước.
- Bước 4: Đầu tiên, cho lớp đá bào vào ly, sau đó rắc vụn bánh Oreo lên trên. Sau đó, dùng muỗng múc kem múc 3 muỗng kem tươi nhỏ đặt lên trên. Cuối cùng đặt 4 chiếc bánh quy Oreo lên trên và trang trí theo ý muốn.
*Lưu ý: Tùy theo sở thích ăn uống của bản thân và số lượng người ăn mà bạn nên cân nhắc sử dụng lượng nguyên liệu phù hợp nhất nhé!
Với những chia sẻ trên, chúng tôi tin rằng bạn có thể hiểu rõ ràng bingsu là gì cũng như biết các làm bingsu ngon nhất. Mùa hè sắp đến rồi, hãy tranh thủ bingsu để giải nhiệt ngay nhé!
